怎么发面馒头又松又软

首先准备面粉、酵母、白糖、温水等材料，将酵母用温水化开，和白糖一起加入到面粉里面搅拌均匀，和面的时候和成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，等醒发到两倍大的时候就表示已经发酵好了。

馒头怎么发面：
作法：
1.将酵母菌倒进温开水中，搅拌均匀后置放5分钟。
2.在海碗中放进小麦面粉，将酵母水渐渐地分次倒进，边续水，边用筷子拌和，直至看到小麦面粉刚开始结为块。
3.这时用力反复揉搓，待小麦面粉揉结团时，用湿抹布或是保鲜袋将海碗盖严，放到温暖的地区，静放1钟头上下(冬天需要2钟头上下，如放到暖气片边，则是1钟头)
4.面糊澎涨到二倍大，且内部填满汽泡和蜂窝状组织时，醒面即使完成了。
5.要想蒸出好的馍馍，最好是这时能用力再次揉压面糊，将里边的气体挤压，随后盖上保鲜袋或湿抹布，待面糊再度澎涨后，再用以馍馍，小笼包，发面饼，豆包等的制做。

发面最好要发2次，第一次面发好后要揉面排气，多揉一会m蒸出来的馒头会更细腻，揉好做成馒头再次醒发，开水上锅蒸熟后关火5分钟后再揭锅盖。

，正好我表姐在市中心有套门面房，就便宜的租了下来，说干就干，当即购买工具材料，没几天就把生意做起来，现在开业差不多一年半的时间，除了疫情期间生意有点影响，现在每天都忙的晕头转向，但是再累再忙我也开心，现在顺便加上了红糖手撕老面馒头、花卷、网红玉米馒头一起卖，每天的营业额平均下来能达到2000元以上，纯利在60%以上.