红萝卜可以生吃吗？有什么用呢？

胡萝卜可以生吃。胡萝卜生吃起来很棒，又甜又脆，但回味有点辛辣和泥土的味道。更常见的生吃方式是搭配凉拌或腌制蔬菜使用。糖醋胡萝卜的混合方法如下:原料:胡萝卜2根。辅料:蜂蜜2勺，米醋少许，糖2勺。步骤:1.洗胡萝卜。2.将胡萝卜切成两半，将大部分切成片，然后在头上切一个三角形，如图，这样就可以放在底部了。3.将白糖和蜂蜜放入容器中。4.在蜂蜜和白糖中倒入适量米醋，然后加入少许矿泉水搅拌均匀。5.把切好的萝卜片放进去，腌制10分钟左右。萝卜片微微软，可以吃。

红萝卜可以生吃，但生吃的话，营养就没多少了。
萝卜里面富含维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，说简单点就是要放在油里炒过，吸收才会好！
生吃没坏处，但是不能吸收营养，等于浪费萝卜的营养价值颇大，其中萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素a。维生素a有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中萝卜素酶的作用下，转变成维生素a，为人体所吸收。如生食萝卜，就会有90％的萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以生吃红萝卜对身体没害处，只是从营养学角度说不宜生吃。

可以，红萝卜生吃最好，其含有丰富的维生素B2；一般生吃比熟食更有营养，切成小条状可以当零食。