1、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，用量结合个人口味按需增减；
2、悬壶高冲（冲茶）：将约九十度的水提高冲入茶壶或盖碗，使茶叶转动；
3、春风拂面（刮沫）：轻轻刮去漂浮表面的泡沫，使其清新洁净；
4、关公巡城（倒茶）：头三泡过水便出即可，其后每泡时间适度延长。把冲泡后的茶水注入并列的茶杯里；
5、韩信点兵（点茶）：茶水要均匀地滴到各茶杯里；
6、鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶汤颜色；
7、品啜甘霖（喝茶）：趁热细品，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。
七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛。
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