煮面一定要水开了再放面条，煮面的水不能太少，然后用筷子轻轻搅一搅，以免面条粘连，煮面最好用大火，小火煮面就比较容易糊，待到面条在水里翻滚几十年后，夹一根出来尝一尝，可以了就起锅，硬就继续煮，多煮几次就心里有数了！
