荤素合理搭配，不暴饮暴食。
肉菜搭配比例1：3为宜，火锅是营养比较丰富的饮食方式，但食材的搭配谈蔽要讲究膳食平衡原则，荤素搭配，肉和菜的比例1：3比较合适。
吃麻辣火锅等油大的火锅，最好挑选脂肪含量较少的肉类旅侍橡，如瘦的牛羊肉以及鱼虾鸡肉。吃火锅要多吃深绿色、黄红色菜类。绿叶蔬菜还能减少脂肪和胆固醇的吸收，但红汤得慎重放。
注意脂肪肥胖的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。选择点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百拆旁叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油炸过的腐竹是脂肪含量较高的。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
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