在家怎么腌制白萝卜才好吃？

腌制的白萝卜的方法

第一种

需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

第二种

需要的食材：盐，辣椒 ，白萝卜，冰糖还有白醋。

做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。

第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。

小贴士

1、要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味。

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。

3、腌制白萝卜要用好的白醋，不要用醋精。

白萝卜最可口的腌制方法，香辣脆爽又开胃，这才是吃饭时的好搭档
哈喽，我是小小雯，今天给你们分享腌制白萝卜的小技巧，保证又酸又辣，超入味。

白萝卜是比较常见的一种蔬菜，而且价格也是非常的便宜，在我们家这边才几毛钱一斤。白萝卜的营养也十分的丰富，它含有大量的芥子油、淀粉酶等，有促消化、增强食欲等作用。如果身体出现脾胃虚弱、消化不良、大小便不畅等现象时，也可以通过经常吃白萝卜的食疗方法来治疗。

说起白萝卜，你们肯定能说出它的很多种做法，蒸、炒、炖、凉拌等各种各样。但是我最喜欢的是腌制的白萝卜，一碗稀饭，再搭配上一小碟的泡菜，早餐来上这么一顿绝对是美味极了。

我们家就喜欢吃泡菜，特别是我老公，一般我喜欢把黄瓜、萝卜、海带、白菜等制作成小菜，家人都特别的喜欢。特别是腌萝卜，清脆爽口，特别的开胃。每次没有胃口或者吃大鱼大肉的时候，来上一小盘，绝对让你胃口大开。腌制白萝卜非常比较简单，但是很多人腌制的白萝卜不仅不入味还不脆。其实解决方法很简单，今天分享给你们正确方法，保证你做出来的味道，和饭店里的一样好吃入味。

【腌白萝卜】

1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的头部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，再切断。

3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。

4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均匀。

8、放进无水无油的容器里，将口封好，放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

这样做的腌萝卜酸辣爽口，开胃又下饭。

【小小雯碎碎念】

1、腌白萝卜不能去皮，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。

2、调料汁的时候可以适当多一点，最好是没过白萝卜，如果料汁调得少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡。

3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油，这样保存的时间才会比较长。

4、一般青萝卜偏辣一些，红萝卜偏甜一些，白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最适合用来腌制小菜了

腌萝卜制作方法

腌制白萝卜简单版