鸡心最怕火大，大了就跟老。嫩了有血水，鸡心开开口，烤制两面 又嫩又香 ⭐️碳烤注意——把炭烧红用木炭的温度去烤肉熏烤，不要用火焰烤肉，焰尖烧肉焦了黑烟都不能吃的哦（技巧：准备一个喷水花洒，出焰时喷灭，始终保持用炭的温度去熏烤）
碳烤鸡心的用料
鸡心300g 孜然5g
辣椒面5g 五香粉5g
盐15g
碳烤鸡心的做法
步骤1
鸡心串串备用
步骤2
炉生炭这个过程比较慢，生起来就快了
步骤3
根据火的大小翻面 有油滴落或起焰了 拿开或喷雾一下
步骤4
撒适合口味的调料
碳烤鸡心的烹饪技巧
鸡心要多撒盐 这个很吃盐的。少了会没什么味道。
碳烤鸡心及鸡肝
材料
鸡肝，鸡心，红酒，盐，黑胡椒粉，茴香
做法
1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时
2. 一小时后捞出串入铁签，在烧烤炉上烤熟
3. 撒入黑胡椒粉及茴香，最后撒盐
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