自腌甜青梅的做法步骤图,自腌甜青梅怎么做

2024-12-23 10:14:43
推荐回答(3个)
回答1:

用料  青梅    20斤    白砂糖    8-10斤    30斤装瓶子    1个    

腌制甜青梅的做法  

  • 青梅洗干净后用盐腌制,先把它的苦涩去掉。这一次忘记拍照了,用的是第一次的照片,第一次做的时候用的青梅只有几斤。

  • 我腌制的时候用了一夜。第二天用干净的水把青梅漂水,漂水我是漂了一天一夜。漂的过程要换几次水。然后把青梅捞起来沥干。等干的时候装瓶。
    (瓶子的边缘那里就是熬好的糖)

  • 然后是熬糖,梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖。等糖熬制完之后等冷却了,倒进去。等一个星期左右,把糖水倒出来,再加进去一点糖,然后煮开,晾凉了再倒回去。

  • 下面这是泡了20多天的样子,之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了。如果想留得比较多的久一些的话,可以再煮开一次。

回答2:

用料  

青梅    5斤    

冰糖    2.5斤    

盐    适量    

白沙糖    少许    

自腌甜青梅的做法  

  • 青梅不能有烂皮的,把枝口抠干净,洗干净后,加盐搓搓拌拌,静置1天,过苦水,简称杀青。

  • 这个时候已有又酸又青香的味道阵阵飘逸。
    是不是看着牙齿都酸了,哈喇子流一地(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

  • 盐腌1天后,漂水洗干净,最少泡一小时,这次比较匆忙,能换多一次水再泡一小时更好。我喜欢甜中带点咸的味道……
    然后晾晒一天。放阳台晒的时候,那青香味那个浓郁啊,千万不要过夜哦……

  • 为了更好吃😋更耐久,再加些白沙糖,少许盐,再静置一晚上,第二天要把糖水倒掉。

  • 熬制糖水很关键,一斤冰糖一斤水的比例,糖水等完全凉了才能泡青梅。本人分两次熬制,一天时间就差不多搞定了。

回答3:

用料  

青梅    20斤    

白砂糖    8-10斤    

30斤装瓶子    1个    

腌制甜青梅的做法  

  • 青梅洗干净后用盐腌制,先把它的苦涩去掉。这一次忘记拍照了,用的是第一次的照片,第一次做的时候用的青梅只有几斤。

  • 我腌制的时候用了一夜。第二天用干净的水把青梅漂水,漂水我是漂了一天一夜。漂的过程要换几次水。然后把青梅捞起来沥干。等干的时候装瓶。
    (瓶子的边缘那里就是熬好的糖)

  • 然后是熬糖,梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖。等糖熬制完之后等冷却了,倒进去。等一个星期左右,把糖水倒出来,再加进去一点糖,然后煮开,晾凉了再倒回去。

  • 下面这是泡了20多天的样子,之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了。如果想留得比较多的久一些的话,可以再煮开一次。