韭黄炒瘦肉怎么做？

一、韭黄炒瘦肉

食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

做法：

1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上

2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝

3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁

4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，将肉丝用油滑断生

5.放入韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可

二、荸荠丸子

做法

1.备好猪肉末和荸荠；猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮；再把荸荠剁成细末和猪肉末混合；

2.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；备好葱花和水淀粉；热锅倒油；油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸；

3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀；炸至熟透后控油捞起；

4.把油全部倒出，再把丸子回锅；加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水；烧制片刻后加入少许白糖调味；加入水淀粉勾芡后熄火出锅；盛入碗中撒上葱花即可。

三、肥牛粉丝白菜卷

食材：肥牛、粉丝、白菜、鲜鸡汁、味极鲜酱油、生粉

做法：

1.将白菜洗净剥下白菜的叶子备用

2.粉丝放入热水中加热3分钟后，捞出

3.煮粉丝的水不要倒掉，用来继续焯白菜1分钟后捞出，再过一遍冷水

4.将白菜叶平铺，依次铺入肥牛、粉丝，卷成一捆后放入盘中

5.锅中加入少许水、鸡汁、味极鲜酱油烧开后，用生粉水勾芡后关火

6.把烧好的汁淋在白菜卷上，放入锅蒸10分钟即可

四、红枣山药排骨汤

食材：排骨400克、山药500克、红枣适量、盐5克

做法：准备好图中的材料，红枣，排骨，山药

山药去皮，切片，用水泡着备用

锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净

锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入

盖上盖子，按煲汤键，最后加盐！

山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。