黄骨鱼的做法，黄骨鱼怎么做好吃，黄骨鱼的家常

黄焖鱼有很多人都不知道为什么汤是黄色，而且炖出来还比较浓？主要是因为有菜油，加上大火炖汤才会浓，这些小技巧都不能少

食材明细
黄骨鱼2条 青椒1个 红椒1个
姜 适量 蒜 适量 葱 适量
盐 适量 生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 花椒 适量 白糖 适量
鸡精 适量 白胡椒 适量
红烧黄骨鱼的做法步骤：
1黄骨鱼处理干净
2用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3青红椒洗净切块备用
5锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6将鱼煎至两面黄色
7然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

豆瓣黄骨鱼的做法
1.将宰杀好的黄骨鱼洗净，用厨房纸将其擦干表面的水分；郫县豆瓣剁碎

2.热锅放油，下入收拾好的黄骨鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄

3.放入适量的盐，再下入少许料酒；然后将黄骨鱼拨至锅子的一边，下入姜丝与郫县豆瓣，炒出红油

4.加入适量的热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁
5.下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅

黄骨鱼处理干净，准备点泡椒和配料，起锅放油，先把黄骨鱼放下去煎一下，重新起锅，先放辣椒酱和泡椒炒香，倒入清水调好味，然后把黄骨鱼装入砂锅中，调好的料汁也倒进去，放火上炖五分钟即可。