中药材用硫磺熏制，可有替代硫磺制品

中药材用硫磺熏制
药材二氧化硫含量国家标准缺失

其实，基于硫磺熏蒸可能造成的危害，《中华人民共和国药典》(2000年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡。

2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”

而从2005年7月1日开始执行的新版《药典》删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。2010年版的国家药典也首次提出了检测中药材中二氧化硫含量的方法。

“但是，目前对于二氧化硫国家还没有一个统一的含量标准限制，这确实是硫磺熏蒸泛滥的一个主要原因。”中国医学科学院药用植物研究所学术委员会副主任杨俊山告诉记者。

对于销售中药材的药店来说，“打过磺”的中药材肯定比没有经过“打磺”的药材好卖。一位药材商告诉记者，“如果不用硫磺，很多药材很难保存，而且卖相也不好!”“熏硫磺的好处是能保证药材美观，坏处当然是药材功效大不如前，以前我们还只是用1克硫磺，现在至少要用到10克。”

“党参相比严重，山药残留情况更严重。”上述批发商说，其实像韩国、日本等国对中草药中二氧化硫含量都有标准，目前我国的标准仍在制定中。

郭凡礼认为，“打磺”问题暴露出我国中药材产业缺乏标准、监管不严的不良现状。之所以造成目前中草药市场良莠不齐，最大的原因就是国内对中药材二氧化硫的限量没有强制要求，中药材二氧化硫含量标准仍是一项空白。如何检测、究竟中药材中含有多少二氧化硫属于正常区间，相关部门并没有提出具体和统一的标准。

“目前缺乏药材二氧化硫限量标准，判断硫磺熏蒸是否过量有一定难度。”中国中医研究院中药研究所梁爱华研究员告诉记者。

据了解，韩国有70%的中药材依靠中国进口，他们对于含硫量则一直控制得非常严格。目前韩国和中国台湾等地对中药材中二氧化硫含量的限量为30毫克/千克。并且将二氧化硫含量纳入到严格的检测工作中，而且先后推行了越来越严格的监管政策。

几年前监管的药材只有8种，现在已经增加到267种，二氧化硫残留也将允许范围降到30毫克/千克。这实际上已经是对我国中草药设置了贸易壁垒，“打磺”的问题严重影响到中草药出口。

“由于标准缺失，这样就让国家出台的检测中药材中二氧化硫的含量成为空谈，因为即便将中药材送检，也根本无法判断含硫量是否已经超标，这正是目前的尴尬所在。”郭凡礼说。

除了标准缺失外，北京植物学会药用植物专业委员会主任、北京中药学会中药资源鉴定管理委员会秘书长李京生还指出，在药典里删除了对山药进行硫磺熏蒸的方法，但是，在山药性状的描述中还是按照“白”来要求。

“我知道刚从地里挖出来，没有经过硫磺熏蒸的山药是灰色的，而不是白色，这是药典中的矛盾之处。”李京生说。

在中草药二氧化硫中限量标准缺失的情况下，一些地方的药监部门只能参照黄花菜(200毫克/千克)的标准施行，但是，这一标准与韩国的30毫克/千克标准相去甚远。

北京一家药品零售企业的负责人告诉记者，其实中药材市场上的做假方法形形色色，远远不止用硫磺熏蒸这一种，如加糖、加盐以增加重量;用明矾水炮制以保持水分，等等。以虫草为例，就有插入铅丝、添加重金属，用硫酸镁浸泡等若干种增重方法。

另外，北京鹤年堂医药有限责任公司副总经理王国宝认为，在中药材的收购环节，目前存在一种现象：片面强调一两种指标，比如颜色白、形状直等，而不是从一个综合的角度来评价一种中药的质量，这造成种植户和商户想尽办法满足一两项指标，甚至使用违规的办法达到。这种情况跟牛奶中的三聚氰胺和猪肉中的瘦肉精是一个问题。

不熏就难看 药材会变色 变黑，霉变。 熏过后颜色鲜亮， 不会霉变。

对患者来说肯定是不熏硫磺的中药好， 药效足。 但是对销售的来说 霉变了就不能卖了 所以两相矛盾