营养美食的做法

1、木瓜鲜鱼汤：

  材料;木瓜1个(约1斤重)，鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片

  做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

2、鸭梨南北杏瘦肉汤

用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗

做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.

附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

3、蟹黄豆腐羮

用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许调味料: 盐一茶匙，糖半茶匙，酒一汤匙

做法: (1) 把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成

附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好

丝瓜毛豆汤
配料：三碗水（750ml） 丝瓜200g 毛豆仁50g 家乐清鸡靓汤口味浓汤宝1块
做法 1.丝瓜去皮切成小块。 2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1个清鸡靓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入丝瓜和毛豆改小火煮五分钟。 3.待汤再次煮沸后即可。
小贴士 毛豆一定要选择翠绿新鲜的新鲜的连荚毛豆，毛豆含有丰富的钾，适当多食可缓解倦怠，补充体力。如果喜欢更加软糯的口感，这道汤还可以选择豌豆或是甜豆仁来制作。

绿豆
　　绿豆虾仁丸子
　　做法：
　　1、绿豆要用水泡，一直泡到用手捏时，有点软的感觉，不要等到皮裂了。 拿出豆浆机，将豆子放进去打碎，不用等到太碎，看豆子变成小颗粒就可以了。虾仁冲洗干净。姜末和葱末准备好，把它们和虾仁放到一起，用力碾碎了。
　　2、把虾仁、面粉、绿豆渣、盐、五香粉和味精，全都放到一起，用勺子把它们搅拌均匀，用手挤成丸子，就可以放到锅里去炸了。用大火热油，丸子下锅，改成小火慢慢炸，直到丸子变成金黄色就行，保证外酥里嫩，好吃得不得了！
　　特点：这种丸子不仅可以炸着当菜肴，还可以用水蒸，搭配小米饭或玉米粥都可以。我喜欢一次多做些丸子，做汤时也丢进去几个，味道也会鲜美异常。
　　炸、蒸、煲汤，绿豆虾仁丸子，任你随心所欲，怎么吃都美味。何况绿豆和虾仁都是这么有营养的好东西，多吃无妨哦！

豌豆
　　豆腐丸子
　　做法：
　　1、头天晚上，把糯米用水泡上，第二天清早买来新鲜的老豆腐，切碎五花肉，削一点荸荠剁碎备用。然后把它们拌在一起，加入鸡蛋、生姜、葱、味精、胡椒，抓碎，搅均匀了，放上一会儿。拿出夏天晒干的粽叶，泡上一会儿，洗干净，再把它们扎成包粽子的样子，放在盘里。
　 2、用手抓着料，大拇指和食指弓成圆形，一挤，一个圆形豆腐就差不多了，再倒在这个手上荡几下，就成了。把它们一个个放入棱形粽叶中，在每个上面配上一颗枸杞，上蒸笼大火蒸十五分钟。

黄豆
　　黄豆炖苕粉
　　原料：黄豆、苕粉、青笋、老姜、蒜瓣、精盐、味精、葱截、香菜、色拉油、花椒油、奶汤。
　　做法：
　　1、将黄豆去掉杂质，用温水浸泡一下，入汤锅中煮熟捞起沥干，苕粉水发好沥干水分，青笋去皮，切条待用。
　　2、炒锅放火上，加入色拉油烧五成热时，下老姜、蒜瓣炸香，再下入黄豆炒香，加入奶汤、苕粉烧开，撇去浮沫，煮几分钟，再加入精盐、葱截等调料烧开，最后加入青笋条煮入味，淋花椒油上桌。
　　特点：色泽美观，汤鲜滑润，质地嫩细，四季汤菜。
　　提示：黄豆要泡软，青笋条切细一些，苕粉不要煮得过软。

　酥豆香菜蛋
　　原料：黄豆、鸡蛋、香菜、青辣椒、姜末、葱花各、精盐、味精、红油、胡椒粉、混合油(猪油、色拉油各半)。
　　做法：
　 　1、将黄豆干炒酥香，趁热立即放入冷水中浸泡5分钟捞起沥干，香菜洗净沥干，切成末，青辣椒去蒂及籽，切成末待用。
　　2、净锅放火上，加入混合油75毫升烧五成热时，将鸡蛋下锅炒成干香的蛋块，划碎入盘待用。
　　3、另锅放火上，加入剩余的油烧五成热时，将姜末、青椒末炒香，加入熟黄豆、鸡蛋块、各种调料、香菜等炒匀，淋入红油即可。
　　特点：滋润可口，辣香咸鲜，感觉多样，酒饭均可。
　　提示：黄豆中的杂质要去尽，火力控制好，不要过大以免糊锅，影响口感和色泽。

胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用；鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃?补脾?养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，汤汁鲜美，老幼皆宜。
　　原料：

　　鸡胸脯肉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。

　　2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。

　　3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。

　　4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。

　　5、放少许盐，进行调味。

　　6、蒜末，姜末放进去。

　　7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。

　　8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。

　　9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。

　　10、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

　　11、丸子都做完后，开大火，丸子满满浮起来，丸子就熟了。

　　12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。

【养胃食疗方】1．生姜、桔皮各12克，水煎服用，止疼止呕；2．蜂蜜开水冲服空腹饮用，治疗胃酸胃疼；3．鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣；3个去核煲汤，暖胃驱寒；4．鲜豆腐500克、红糖60克，加适量清水，煮20分钟后食用清胃去火；5．大枣7个、红糖120克、生姜60克、水煎食用可止痛。

有的是，美食杰，我很喜欢的