A、苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪成橘黄色，不需要保持活性，A错误；B、观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂时，解离过程中细胞已经死亡，B错误；C、洋葱表皮细胞在0.3g/mL蔗糖溶液中，细胞失水，发生质壁分离，该过程中细胞需要保持活性，C正确；D、叶绿体中色素的提取和分离实验中，加入二氧化硅进行研磨，已经破坏了细胞结构，D错误．故选：C．
