服务器被攻击怎么办？是不是换个服务器就好还是说用一个IP地址的防火墙来防御？

不要盲目的去做这些。
首先你需要知道你服务器的攻击是什么类型的？
对方是针对你什么来攻击的? 是网站域名？还是网站针对的IP地址？
还是其它？等等
知己知彼，唯有知道对方目的你才能去做对应的防御措施。

就目前的网络攻击来说，大家比较常遇到的就是DDOS（流量）攻击， CC（网页）攻击
这两种多是因恶意竞争或者黑客攻击或者恶意敲诈等造成的。

像DDOS攻击，这需要机子足够大的带宽，机房硬防足够好足够高，机房带宽足够多。才能更有效防御DDOS攻击。不过最终还都要看你攻击多大。国内的高硬防机房，防御都是有限的，防御好的，成本也高，自然价格也不菲。这个视情况来选择。就如我以上说的，首先知道目前所受攻击大小来选择。

其次是CC攻击，这种是真的需要依托技术手段来防御的。硬件防火墙是不能防御的。
不管是从网站代码入手还是从软防结合技术入手还是其它。都不是一般防御策略能防御的。
当然目前也有好的高防机房，提供这项防御策略。能提供的少之又少，好比南通高防机房，就提供。选择时候慎重。

以上仅是个人观点供楼主参考。希望对楼主有所帮忙。

有几种方法可以用
1、使用具有硬件高防的服务器，像美国的SK机房，可以抗10G DDOS攻击。
2、如果是自己机房可以去买硬件防火墙（很贵）。
3、找专门做高防的服务公司像红盾高抗攻击，这种最经济最实惠。
4、还可以用软防火墙，对小量攻击有效，大量攻击就没办法了。