牛肉发绿了还能吃吗

2025-04-03 01:07:33

推荐回答（6个）

回答1：

牛肉发绿还能吃吗？说到这个相信很多人也有过这样的经历，很多时候，我们在买凉拌牛肉或者是在去牛肉拉面馆吃面时，都会发现有这样的一幕，不知道怎么看，牛肉就有呼呼呼发绿的情况，又一看没了。很多人看后就觉得这样的食物可能是存在安全系数的，吓得就不敢在吃了，以为是牛肉变质或者出现问题了。

那个牛肉发绿是什么情况呢，到底还能不能吃了呢？今天小编给大家普及一下这个问题，首先啊，小编想告诉大家遇到这种情况别慌，这种发绿的牛肉其实是没问题的，可以放心吃的。为什么这么说啊，这种发绿色的牛肉啊，不是变质，也不是加了荧光剂，更不是重金属超标等情况。

这种情况啊其实属于一种正常见的物理现象，牛肉是每个肌肉纤维通过结缔组织连接在一起并形成完整的肌肉，这一条条的肌肉纤维，如果你垂直纹路去切它，肌纤维就被切断了，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构，所以就造成了光的衍射，这也叫做反射式光栅效应

这种情况啊，其实很多动物以及东西上都有，像鸟的羽毛啊昆虫的翅膀啊，还有以前的这个光盘都是光栅效应，这种效应呢，不只是牛肉，猪肉、羊肉、驴肉、鸡肉、鸭肉都会有。总的来说，这种发绿光的牛肉呢是可以吃的，没问题的，大家放心食用即可。

不过我们也要注意，不是所有的绿色的肉都是好的，像这种五彩斑斓的绿光牛肉，你换个角度再看它就消失了。但如果是那种暗淡的绿，通常还带有粘液啊，一股刺鼻的异味，像这样的牛肉那就是腐败了，不能再吃了啊。这两种情况大家一定要分清楚，也是很好分辨的。

好了，最后小编给大家总绍一下啊，健康发绿的牛肉呈荧光绿，绿光时而见时而不见，而且肉质有弹性，无异味，是可以放心食用的肉。但是腐败的牛肉呈暗淡绿，是微生物腐败而来的，这种牛肉颜色不变，而且无弹性、还发粘，还伴有酸臭异味，不建议食用。

回答2：

牛肉发绿了，还能吃吗？牛肉发绿了，肯定是不能吃了，因为发绿的牛肉上面应该有已经长了一些细菌在上面，所以建议不要吃，已经发绿了的牛肉

回答3：

由于牛肉的肉质十分的严密，其肉质构造和其他肉的构造不一样，炒熟或者是煮熟后的牛肉，会呈现脱水的这一种现象，假如将牛肉停止切片处置，切的片越薄，那么发绿的现象就越明显，其实这是一种正常的物理反响，被称之为光栅衍射，在遭到光照的状况下，很容易就会发作，光线角度的不同，牛肉发绿的水平也有所不同。
越新颖的牛肉，其富含的死血液就越多，假如没有将其停止清算，就直接放入锅中停止蒸煮的话，在牛肉的内部，很容易就会产生高阶铁离子，当高阶铁离子和牛肉内部的氯元素停止分离时，就会让牛肉的颜色有发绿的现象。这种绿色人体进行食用的话，是不会形成危害的，因而能够放心的去进行食用。

回答4：

牛肉发绿能吃吗？

回答5：

牛肉出现了发绿的情况，个人建议不要再吃，说明它的肉质已经产生了腐败的这种现象。

回答6：

牛肉发绿了还能吃吗？牛肉发绿了如果没有腐败味儿，洗一洗把表面的绿色洗掉后，还是可以吃的。

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