吃100克黄豆和100克榨成豆浆，吃下去，喝下去，营养什么差别

20g黄豆可以出100g豆腐/400ml豆浆，所以从营养价值来讲，黄豆＞豆腐＞豆浆。

黄豆是生活中的常见豆类，对于女性而言多吃黄豆是有很多好处。生活中有些人是比较养生的，所以对食物中营养成分的分析也非常在意，黄豆中的营养成分是非常丰富的，每100克中的黄豆营养价值都非常高，所以要注意选择性的食用，那么每100g黄豆营养成分表是怎样的？

每100g黄豆含蛋白质36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡萝卜素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黄素0.25mg，烟酸2.1mg。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。

豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷
4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。
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黄豆直接煮了吃营养最丰富，依次是豆腐、豆浆，但是吸收的营养顺序却是相反的，豆浆吸收率最高，豆腐次之，黄豆的吸收率最低。
所以说哪个营养更高没有太大意义。
黄豆和豆浆都是很好的，但是如果肠胃不是特别好，还是麻烦一下做点豆浆吧，而且超市现在也都可以买到新鲜的无糖豆浆，还是很不错的。