你好，做冰激凌放牛奶，白砂糖，蛋黄熬制过程中蛋黄形成的渣子，没有问题。谢谢！
做冰淇淋，放牛奶，白砂糖，蛋黄后熬制过程成渣子，可能是你这火候掌握的不好。
做冰淇淋，放牛奶，白砂糖，蛋黄以后熬制过程成了渣滓，那可能是你蛋黄放多了。
做冰激凌牛奶放沙糖以后，蛋黄以后熬成了，过程中如果成沙子的话，可能是你搅拌的太勤了，要适当的减少搅拌，这样就不会成这样了。
这种情况是因为您没有把三者搅拌均匀，混合均匀的原因，你应该不断的搅拌。
