奶香馒头怎么做？

奶香小馒头应该怎么做？快来get吧~

奶香馒头
材料
香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升

做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可

小诀窍:
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩

奶香馒头做法
材料：面粉500克、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升。
做法：
(1)先温水加酵母静置5分钟，加入炼奶，温水糖，一起发面，然后等2个小时，等发酵。
(2)发大2倍，然后就开始揉面团(越肉越松软)。然后戳成一长条，切成一小块。
(3)然后把切好的小面团放进扫好油的碟子里。拿温水洗过的布盖一下，等待发大，大概等待10-15分钟。然后放锅里蒸15分钟，即可。
(4)香软的炼奶馒头做好，再浇上一点炼奶伴着吃，更加美味哦。

菜品口味：奶香
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅 电烤箱
食材明细:
面粉 600克牛奶 300毫升
酵母 1块
橄榄油 10克白糖 15克
鲜酵母1块，常温下放置一会儿。
用温开水把酵母溶解开。
面粉600克备用。
往面粉中加入15克的白糖。
加入10克的橄榄油。
把溶解好的酵母水加入到面粉中。
300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。
把牛奶倒进面粉中。
把干面粉拌匀，呈棉絮状。
把面揉成光滑的面团。
在面盆上盖上保鲜膜。
面盆放到烤箱中，发酵档：250℃、80分钟进行发酵。
发酵好的面团。
发酵好的面团揉匀、揉光滑。
把面团平均分成10份。
取一份揉光滑。
揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。
所有的面剂子都做成馒头生胚。
做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。
发酵好的馒头生胚。
蒸制馒头：冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟后，再打开锅盖就完成啦！！！！！(>^ω^<)

奶香小馒头怎么做？300克面粉放入三克酵母，5克糖，160克牛奶搅拌成面絮，揉成光滑的面团，切小块上锅中即可。