为什么母猪的肉绝对不能吃

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。

据悉，营养学专家、桂林医学院附属医院郑明慈博士表示，猪肉的主要成分是蛋白质和脂肪，无论是母猪肉还是公猪肉，两者在组成成分上并没有太大的区别，从医学角度来看，吃了母猪肉会生病的观点是不成立的。只不过，由于市面上出售的母猪肉绝大多数都是种猪，其繁殖的时间比较长，肉质比较老，在口感上肯定要和成长年龄比较短的公猪有很大区别。

所以，从医学和营养学的角度来说，母猪肉正常使用不会对身体造成危害。不过至于很多消费者关注的，被养殖场淘汰掉的雌性种猪，也就是很多人俗称的“老母猪”，在有些地方确实不允许上市销售。比如：《昆明市生猪屠宰管理条例》第二十一条第三款规定：屠宰的淘汰种猪及晚阉猪不得上市鲜销。《黑龙江省畜禽屠宰管理条例》第四十二条规定，销售种猪、晚阉猪和奶公牛犊产品，未在销售场所以明示的方式告知消费者的，由工商行政管理部门责令改正;拒不改正的，没收其产品，并处一千元以上二千元以下罚款。所以，购买猪肉的时候一定要去正规途径购买，不要贪图便宜方便，让不法分子和不洁食品趁虚而入，危害健康。

众所周知，肉食是我们日常生活中很重要的营养来源，而猪肉就是我们餐桌上最常见的菜肴，我们的饮食生活是离不开它的。但是，猪肉也分种类的，很多人都知道母猪肉不好，不宜食用，具体原因是需要我们去了解的。

以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛（肉牛）。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体，母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。

识别死猪肉的方法

死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。

再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。

你好，根据医学上认为，正常活母猪肉不含有对人体健康有害的成份，只是公（淘汰种猪）母猪养得时间长，肉质不好，炖肉不易烂也不香。一般母猪肉是做香肠等熟食制品。所以一般不买母猪肉。 如果是正常活母猪肉的话，请你放心食用。炖肉时间要长才能炖烂。

不是绝对不能吃吧，只是不好吃罢了。小时候好像还有黑心卖家卖老母猪肉的

难道你吃的肉都是公猪肉?