3分钟学做正宗西餐牛排怎么做

2024-11-27 01:41:52

推荐回答（5个）

回答1：

用料

自己喜欢的牛排一块

粗粒的海盐

现磨的粗粒黑胡椒

橄榄油

在家享受西餐厅的美味煎牛排的做法

牛排的选择根据自己喜好来。这块是安格斯肉眼300天谷饲。另一面油花更漂亮一些。一块重250G左右。厚度约2cm。
这块油花就更迷人了。是安格斯顶级牛小排。重量150G。我其实喜欢肉眼多些。实在不知道自己喜欢那种肉。可以每种都买一块回来。逐个吃吃。选出自己喜欢哒。
好了。开始做牛排。首先前一天晚上把牛排从冷库拿出来放到冰箱的保鲜层。冷藏解冻一晚。第二天在取出来放置到室温！记住千万不可以直接拿出来化冻。然后在恢复室温才可以开始调味！
在牛排表面撒大量的粗海盐。盐的用量就是你感觉差不多了的时候在多一点。控制不好的话也不要紧。最后吃的时候不够味可以直接撒一些。然后撒适量的现磨黑胡椒。可以要粗一些哦。黑胡椒不要太多。以免煎糊了出现苦味。
在抹上橄榄油。这个多少你自己看着办。做菜木有比例哈。
两面都这样操作。之后我喜欢静置10分钟。当然你直接煎也可以。
烧热你的铸铁锅。铸铁锅保温效果很好。真心比不粘锅好用哦。不一定非要买我这种条纹的牛排锅。锅子烧到非常热。用手粘水撒进锅子里。会马上蒸发就足够热了。然后放进你的牛排。不用放油。刚才已经在牛排表面抹过油了！牛排入锅以后不要去反动它。最少头一分钟不要动。
我这块牛排厚度是2cm。所以我一分钟翻一次面。每面煎了2分钟。总共用时4分钟多点。锅子够热。不要频繁反动。才会有漂亮的表面！
条纹锅就是能煎出好看的格子纹。一般的铸铁锅煎出来的牛排有焦化层的面积更大。更好吃哦！煎出自己喜欢的成熟度以后。夹起你的牛排立起来。快速的把侧边也煎一下。这部纯属个人喜好哈。我就喜欢这样。很快的煎一圈。
把煎好的牛排放在一个网架上。放在温暖的地方静置。静置的时间最好和你煎牛排的时间相等。我放烤箱开发酵档。醒了5分钟。在网架下面放一个盘子哦。醒牛排的时候会滴出一些汁水的。顺便也温盘了！

这个时候你可以做一些自己喜欢的配菜。意大利面。炒蔬菜。沙拉。土豆泥。都可以。自由发挥啦
切开！是不是好粉好嫩呢。我吃不了很生的牛排。5到7分最合适了。全熟就有些浪费一块好肉了呀。一块好的牛排真的不需要酱汁。煎牛排的锅子加一些热水。煮到还剩一丢丢水的时候可以用来当做牛排的浇汁。也不会抢走牛排的味道。

回答2：

可以到专业的西餐学校学习
西餐学的品种多，然后侧重于牛排的学习。这样更有利于工作或创业，既然是做西餐，就不能只会一样。

回答3：

三分钟是学不会一道好吃正宗的牛排的，个人建议你还是应该去大院校系统的学习一下，这样你对西餐的了解将更深入一点

回答4：

建议找一个正规的学校，系统的学习一下西餐工艺！

回答5：

三分钟是学不出正宗牛排的合肥新东方不错学校教学都是实操很容易学会百分之80亲操上阵，百分之20实战理论，一身技能，不愁就业就业薪资高选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚还有短期培训