一般的凉拌菜都少不了蒜汁，喜欢吃辣的也可以放辣椒油
还有一种凉菜的做法，比如菠菜、空心菜等。先把青菜开水焯熟。把油烧七成热，放辣椒、花椒炸出香味儿后捞出，把油浇在青菜上，撒盐拌匀即可。
生菜蘸酱好吃，你可以选择菠菜，黄瓜，芫荽等，菠菜要放在开水里烫一下，然后放入油、盐、味精、酱油、醋，再放上辣椒油或蒜就会非常好吃。
比如紫甘蓝 先把切成丝的甘蓝放到稍大点的容器里 往上面放点蒜末 切点小葱 然后把盐撒上去 （盐不要太多） 在倒点醋 拌一拌就ok了 经常这么吃 挺好吃的
越简单才能吃出原味，生菜直接蘸酱，紫甘蓝用盐、味精、醋之类的直接调味吃就可以，可以根据自己加辣椒之类的
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