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藤椒和花椒有什么区别？

2025-04-04 06:00:22

推荐回答（4个）

回答1：

一、分布情况不同：

1、藤椒国内分布：中国大陆山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川（洪雅、汉源、峨眉山、资阳）、重庆市（江津）、云南及西藏。

藤椒国外分布：日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。

2、花椒分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

二、外观颜色不同：

1、藤椒：

2、花椒：

三、食用价值不同：

1、藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。

2、花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

参考资料来源：百度百科-藤椒

参考资料来源：百度百科-花椒

回答2：

1、树形不同：两种植物，树形表现外观不同，花椒树的树冠是比较松散的，树木的枝条相对比较粗壮一些，而藤椒树恰恰相反，树形相对紧簇一些，而且枝条是比较细的。

2、叶片不同：树木的叶片也有较大区别，藤椒的树叶相对较薄，一般是3-5片叶片，并且在树枝的叶柄上，会有一些羽毛形状的叶翅。而花椒多有不同之处，叶片较厚，而且叶片的数量也明显较多，多是7-9片，有的树枝甚至是达到了11-13片叶片。

3、果实不同：果实在颜色上，大同小异都是暗红色，果实成熟以后，藤椒，几乎是保留了所有的花柱，并且果实表皮上的瘤状表皮是比较明显的。而花椒的果皮顶端是很少保留花柱的，花椒的果皮上没有任何的突起，表面非常的光滑。待果实晒干以后，藤椒的表面就会变现为褐色，而花椒是发红的颜色。

4、口感不同：两者都属于食材的调料，藤椒由俗称为麻椒，主要是以麻香为主，麻的时间会相对持久一些，味道浓烈;而花椒的香味浓烈，麻味上和藤椒相比会略逊一筹。

扩展资料：

花椒和藤椒虽然都是辣椒类，但是这两种辣椒是不可以同时食用的，虽然不会相克但是一起食用会将彼此的功效相互抵消。藤椒虽然用于工业比较多，但是也是可以食用的。

藤椒含有的植物油是比较多的，所以经常被用于制作藤椒油和工业用油。藤椒是可以食用的，也有一定的食用功效，可以治疗一些风寒引起的关节炎。

藤椒还可以治疗牙痛，牙痛的患者将藤椒研磨成粉涂于患处，是可以止痛的。另外，藤椒油比花椒油要便宜一些，也比较香，所以在很多川菜饭馆会经常用藤椒油炒菜。

参考资料来源：百度百科-藤椒

百度百科-花椒

回答3：

1、味道不一。藤椒和青花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。

2、树木外观不一。藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小；青花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。

3、叶片外观不一。藤椒叶片较薄，有叶柄上有羽状翅；青花椒不仅叶片较厚，多为羽状复叶。

4、果实外观不一。藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点；青花椒果实有气孔无瘤状的突起

5、植物学分类不一。藤椒属于芸香科的多年生灌木；青花椒属于芸香科落叶小乔木。

扩展资料：

藤椒叶片有叶轴，叶轴上一般常有3---9片小叶，小叶对生，形状椭圆形，叶端尖，叶片边缘呈现锯齿状。叶片革质，也是深绿色，有光泽。枝干有比较的多的刺，枝干延长的形状好像藤蔓。

青花椒叶片有叶柄和枝干相连，叶轴两侧生小叶5--13枚左右。叶片形状为卵圆形，但是叶片形状不规则的，时有变化。叶片边缘有细小的锯齿状小齿，叶片正面颜色为深绿，背面颜色浅绿色，常伴有红色的晕。叶片质地革质，比较厚。叶片中间叶脉比较明显的。

回答4：

一、藤椒和花椒的区别

1、颜色上的区别

藤椒的果实是青绿色和绿色的，而花椒的果实颜色是大红色的。这两种辣椒在颜色上就可以辨别出来，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成大红色。

2、从种植地区分

花椒一般种植在海拔比较高的地方，在北方种植的比较多，在南方很难种植。而藤椒是一种可以在全国各地进行种植的，它对海拔和气温的要求并不是特别的高。可以从种植地区进行区别藤椒和花椒。

藤椒

3、从功效上区别

花椒是可以去除腥味的，可以用于熬汤。可以驱寒，可以增加食欲，可以促进血液循环和加强人体免疫力。花椒有一定的降血压的功效，是中药材的一种。而藤椒，主要是用于制造防腐剂，制造各种润滑剂和香皂，在工业上使用的比较多，很少用于食用。但是藤椒的其它部位是可以进行药用的。

4、从形状上区分

藤椒的叶子是比较尖的，看起来的明亮度比较高，有非常多的刺，比较容易伤人。而花椒的叶子是比较圆润的，比藤椒的叶子看起来更加的翠绿，枝干上也是带刺的，但是没有藤椒的刺那么明显。

藤椒

二、食用禁忌

花椒和藤椒虽然都是辣椒类，但是这两种辣椒是不可以同时食用的，虽然不会相克但是一起食用会将彼此的功效相互抵消。藤椒虽然用于工业比较多，但是也是可以食用的。

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