五观若明金易化 ,三心未了水难消是什么意思

佛教寺院往往有一座名日“五观堂”的处所。五观堂是僧尼用斋的地方，又称“斋堂”。泉州开元寺的五观堂的石门楹联写着：“五观若明金易化，三心未了水难消”。
佛教的“五观“是：计功多少，量彼来处；忖己德行，全缺应供；防心斋过，贪等为宗；正事良药，为疗形枯；为成道业，方受此食。“三心”是：贪、嗔、痴。
佛教中，有一个词语叫“食时五观”，即在佛门中，学道者吃饭时，要观想五方面的事情：
一、计功多少，量彼来处：面对供养，要算算自己做了多少功德，并思量粒米维艰，来处不易。
二、忖己德行，全缺应供：藉着受食来反省自己，想想自己的德行受得起如此供养吗？ 　　
三、防心离过，贪等为宗：谨防心念，远离过失，对所受的食物，美味的不起贪念，中味的不起痴心，下等的不起瞋心。 　　
四、正事良药，为疗形枯：将所受的食物，当作疗养身心饥渴的良药。 　　
五、为成道业，故受此食：要藉假修真，不食容易饥饿，体衰多病，难成道业；但是如果贪多，也容易产生各种疾病。所以必须饮食适量才能资身修道。 　　
“五观若明金易化，三心未了水难消”：吃一顿饭要把它与佛法结合在一起，能如此，即使硬如钢铁的食物也能消化；反之，就是滴水也难以消化。