用料主料草鱼500克辅料泡红椒30根调料色拉油适量食盐适量味精适量葱适量姜适量香油适量淀粉适量鸡蛋清适量泡椒鱼条的做法净鱼肉切成条、入味、上浆划出、锅内放油，大葱、姜、油下入划好的鱼条，泡椒，泡椒水调味，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。菜品特色特点：鱼肉鲜嫩，爽口，无鱼刺，咸鲜酸辣，泡菜味浓。
