香料是植物不是化学物品，一般菜谱里说的香料是三奈，八角。像胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等都属于香料。每一种味道都不一样。不过三奈和八角一般都是不分家的在用。
香料有很多，常用的就是平时做菜会用到的：大料，八角..等等。不过香料用了多了会上火。香精和食品添加剂都不是好东西，能不用就别用。
