冲泡咖啡的最佳温度是85度，这样不会破坏咖啡本身的口感，喝的话最佳应该是45——60度之间吧，如果嫌刚煮好的咖啡太热，可用咖啡匙在咖啡杯内轻轻地搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。千万不要为了让咖啡更快变凉，而用嘴去吹咖啡——在西方人看来，这是一个非常不雅的动作哦。
这个不能一概而论，水温要配合合适的研磨度和咖啡品种才能获得最理想的味道。
但一般用85度的水，这是一个中度水温，配合粗研磨对大部分咖啡而言都可以得到较好的口味。
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