A、由题意，“瘦肉精”能诱发恶性肿瘤，养猪场饲养猪时不能使用“瘦肉精”，故选项说法错误．B、分子是由原子构成的，瘦肉精分子中含有氮原子，不含氮分子，故选项说法错误．C、瘦肉精是含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法正确．D、“瘦肉精”中C、H、Cl、N、O元素的质量比为（12×12）：（1×18）：（35.5×2）：（14×2）：（16×1）≠12：18：2：2：1，故选项说法错误．故选：C．
