（1）在实验室中加热固体来制取气体通常选择A装置作为发生装置，氨气的密度比空气的小，且极易溶于水，所以只能用向下排空气法来收集；
（2）检验氨气极易溶于水可以收集试管氨气，然后倒扣于水中，然后观察若水很快的充满试管则说明氨气极易溶于水；
（3）氨气的密度小于空气的密度，所以应该从短管进入，利于空气的排出；
故答案为：（1）A；E；水（或酸液）；
（2）收集一小试管氨气，倒扣在水中，水上升到试管的顶部，说明氨气易溶于水（其它合理答案也给分）；
（3）b．
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