A、培育三倍体西瓜属于多倍体育种，原理是染色体数目变异，A错误；B、基因突变能产生新的基因，而基因重组不会产生新基因，会产生新的基因型，B正确；C、21三体综合征患者体细胞中染色体数目为47条，但常染色体为45条，C错误；D、神州八号飞船搭载的种子产生基因突变，属于可遗传变异，D错误．故选：B．
