影响葡萄酒的四大因素是什么

一般影响葡萄酒陈年的因素包括：葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。
其中葡萄品种是最为关键的因素，红葡萄品种赤霞珠CabernetSauvignon、西拉Syrah、丹魄Tempranillo、内比奥罗Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒陈年能力较强，佳美Gamay、仙粉黛Zinfandel，相对而言不能陈年，而就算是好的酒，陈放5年左右就已经到达巅峰。著名的博若莱新酒就是当年采摘、当年酿制、当年开瓶饮用。
葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植，以及年份有关。相同品种的葡萄，好年份因品质更佳，所酿之酒更能陈年。
葡萄酒的品质和品种更多取决于酿造者，它除却以上的自然因素就与酿造者的处理手法、酿制技术等有关。因为，酒的花香与果香在年轻时更浓重，随着陈年而递减，并演绎出深层的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。为迎合偏爱果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒厂会在酿造时采用相应处理手法，酿出更适宜年轻时饮用的酒。如许多典型的美国酒。葡萄酒品种方面，虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力，但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽，而具有很好的陈年发展的潜力，并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。

此回答来源于圣特酒业大葡萄

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