如何鉴别方便面里的油是不是地沟油？

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

扩展资料：

地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

参考资料来源：人民网-康师傅承认地沟油做方便面 五招教你辨别

                        人民网-地沟油危害有哪些？5招辨别地沟油

　　一：地沟油的鉴别方法：一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
　　1，看
　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　2，闻
　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
　　3，尝
　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　4，听
　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　5，问
　　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　二：另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

方便面生产一般用的是棕桐油，方便面生产的一个重要环节就是所用的油的酸价是否超标，一般来说反复使用的油酸价会比较高，所以说方便面生产是不会出现你所说的地沟油，因为地沟油是通过二次提炼出来的。

刚好。今天看到个这方面的咨询：用油炒拨了皮的蒜。变红就是有问题的地沟油。希望对你有帮助。吼一声。抵制地沟油啊。虽然地沟油是很香。哈

1.别胡思乱想，康师傅如此成型的大规模生产，根本不需要的搞这种事，而且地沟油是见不得光的东西，想查很容易，只要看油的进货渠道，就可以查出来，而且，康师傅采用的是棕榈油，稳定性很好，只有这样才能保证在保质期内不劣变
2.肚子痛的问题因人而异，换换口味试试，我吃辣的就拉肚子，呵呵