清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。
禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。
鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。
蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。
推荐晚餐食谱
吃熟的蔬菜可解除饥饿感
在瘦身过程中食用蔬菜，会联想起生吃，但实际上生吃蔬菜不仅使身体变寒，而且也吃不了很多。因此或蒸或烫或炒尽量吃熟的蔬菜。如此分量虽少，但可以吃得更多，令人忘记饥饿感。
多吃富含维生素C的土豆类食品
不吃主食之意是，尽量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆虽然也属于碳水化合物，但是富含维生素C，即使蒸烤也不会被破坏。吃得过饱适得其反，与其他食品同时食用，则营养平衡效果更佳。
晚餐食用大量蛋白质
蛋白质是制造血液或肌肉的重要营养成分。这种组织在睡觉时产生，所以在晚餐上摄取蛋白质。在体内处理蛋白质消耗很大热量，所以为了使身体变得苗条，也应积极摄取肉类。
http://lady.163.com/lady2003/editor/health/050725/050725_249394.html
早餐：面包鸡蛋牛奶
中、晚
凉菜：
西红柿白糖
做法：西红柿切薄片装盘+白糖（多少按自己口味）
凉拌黄瓜
做法：黄瓜切成小段+盐+味精
热菜：
蔬菜肉卷
用料：鸡蛋3个 黄瓜1条 火腿一块 胡萝卜1根 沙拉酱 淀粉
做法：
鸡蛋+淀粉+少盐（去腥味）调成糊 ，放锅中+油摊成饼状
黄瓜、火腿、胡萝卜切成条
鸡蛋饼上抹沙拉酱放生菜黄瓜、火腿、胡萝卜条卷成卷，在卷的边上抹上沙拉酱以免漏开，最后切块
红烧鸡翅
做法：鸡翅中10根，用盐+酱油+料酒腌制10分钟，在锅中加油（平常炒菜的量）倒入鸡翅，加葱、姜、糖、酱油+水炖，10分钟左右，放盐、味精。5分钟后即可
香菇焖饭
做法：香菇切末、胡萝卜切末、肉末+姜末，放入锅中用油煸炒有香味就行，洗好米放入煸炒好的末+适量的水即可
祝你有个好胃口
牛肉羹
一、原料
1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。
2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。
二、制法
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口
以下经验，供参考。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
介绍几个简单的菜和面食,供参考:
(一)做菜:
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
七,包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉。即可。
最后,介绍你:
最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。 回答者：KATHY23)
参考资料：经验
卤香菇
香菇又名冬菇，是山珍之一。含有人体所需的7种氨基酸；含有核酸类物质可防止动脉硬化，降血压，防胆固醇升高；还含有一种“1.3-B-葡萄糖苷酶”的抗癌物质，可以提高机体抑制癌瘤的能力；还含有较多的维生素D，可预防维生素D缺乏症。
原料：水发香菇，葱，姜，油，酱油，黄酒，清汤，糖适量
做法：1。香菇泡发洗净挤干水；
2。锅放油，放葱姜煸香，下香菇煸炒，待香味溢出，放酱油，糖，黄酒，清汤中火煮，卤汁吸干起锅。
香菇泡发
洗净，挤干水
锅放油，放葱姜煸香
下香菇煸炒
放酱油，糖，黄酒，清汤中火煮
卤汁吸干
起锅盛盘
简单易做美味蜜汁牛柳
这道可是我潜心研究的一道美味佳肴，色、香、味、型，样样具全。先卖个相吧——
原料：上好牛柳300克 新鲜金针菇500克 蚝油 盐 香油 蜜汁酱先准备好呀。
1）将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。
2）将洗净的金针菇，备用。
3）取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。
3）平底锅中倒入少许油，加热。
4）待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。
4）另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡。
用的就是这种蜜汁烤肉酱。
5）最后将酱汁趁热淋在牛柳上即可。
番茄汁青鱼
选20-25厘米的沙丁鱼（青鱼），把鱼鳃里的东西都拿出来，去内脏，洗净，一次多做点，因为这种方法做的鱼凉了才好吃，所以多做点放冰箱里慢慢吃
这些配料是做1500克鱼的，,配方是1/2番茄酱加1/2番茄沙司，番茄酱要多加，我每次都是把半瓶子都倒进去，本来不用加糖，番茄酱本身是甜的，这次心血来潮，试试，还不错，还有葱，忘了拍，姜切成片，蒜拍扁，对了锅里还要加点色拉油，平常炒菜那么多就行。
鱼摆放在高压锅里，加2两黄酒，加盘子里的那些调料，加半瓶番茄酱，加点色拉油，葱，加水到刚刚没漫过鱼。高压状态40分钟
高压完，大火收汁到这种状态。放晾就可以出锅了，这样做，鱼刺都酥了，口感甜略带酸，好极了。
橙汁豆腐
去酒楼吃过一次橙汁豆腐后，觉得还不错，酸酸甜甜的，加上视觉效果不错，我就喜欢漂漂的菜，于是也回家琢磨怎么做。下面开始试验……
材料：内脂豆腐3条，橙一只
做法：豆腐切成2公分的厚片（可再切厚点，看自己喜欢了），把豆腐放进盐开水总氽一下,然后多晾一会儿.
橙榨汁
豆腐入油锅炸至表面稍黄捞起，也可稍炸就捞起
把橙汁倒入炒锅中烧开，用粟粉收芡
把收好的汁浇在豆腐上即可，好看美味，酸酸甜甜就是我，哈哈……
香甜玉米饼
材料： 甜玉米粒、胡萝卜、青豆粒、面粉
制做：
1.甜玉米粒、青豆粒洗净，胡萝卜去皮切粒
2.把面粉倒入深碗内，加入甜玉米粒、青豆粒洗净，胡萝卜粒。调入盐，白糖，注入清水调成糊状
3.平锅烧热下油，逐份下入，用小火煎至两面金黄，铲起入碟即成
技巧：
1.在调味时，以甜为主，不宜太咸
2.照此法可以做成土豆饼、胡萝卜饼、菜瓜饼。几种饼都是理想的早餐饼。
锅烧肥牛土豆
材料 ：嫩肥牛薄片，小土豆，鲜菇菌，蒜粒，干辣椒，蒜青／蒜白。
调味料 ：糖色一大匙，老抽一大匙，红油一茶匙，料酒一大匙，高汤一饭碗，味精／香醋各少许。
做法 ：小土豆入滚水煮熟，去皮备用。一大匙油加一大匙糖烧热成褐色，放进土豆／蒜粒／干辣椒翻炒至上色。加高汤，鲜菇菌，所有调味料烧至汤汁收半，加入牛肉片／蒜青，转大火翻炒至汤汁完全收干即可。
这道菜非常的香，牛肉嫩滑，土豆松软，口味甜咸兼顾，很下饭！
菠萝蔬菜饭
准备时间：5分钟
烹饪时间：25分钟
特色：
嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
用料：
大米 200g
菠萝罐头 1/2罐
火腿 1块
时令蔬菜 适量
油、盐 少许
做法：
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
2.在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
小贴士：
用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
1， 西兰花--增强皮肤抗损伤能力。西兰花中含有丰富的维生素a，维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。
2， 胡萝卜--保持皮肤润泽细嫩，含有大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能，减少皮肤皱纹，增强皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
3， 牛奶--增强皮肤张力。 牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物，它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老，增强皮肤张力，消除小皱纹等功效。
4， 大豆--防止色素沉着于皮肤。大豆中含有丰富的维生素e，不仅能够破坏自由基的化学性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着。
5， 猕猴桃--消除雀斑等斑点。猕猴桃含有丰富的维生素c，可干扰黑色素生成，预防色素沉着，保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
6， 西红柿--展平皮肤新皱纹。含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，一项实验发现，常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
7， 蜂蜜--保持皮肤红润有光泽。蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品， 含有大量易被人体吸收的氨基酸，维生素及糖类，营养全面且丰富，常食可使皮肤红润细嫩有光泽。
8， 肉皮--充盈皮肤。肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能是细胞变得丰满，从而充盈皮肤，减少皱纹，弹性蛋白则可增强皮肤弹性。
9， 三文鱼--防止皱纹产生。 三文鱼中的omega-3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
10，海带--调节皮肤油脂分泌。 海带是矿物质含量丰富的碱性食物，常吃可以调节血液酸碱度，防止皮肤分泌过多油脂。
11、焖点米饭，炒一个菜，做一碗汤。
12、煮碗热汤面，拌个小咸菜
13、做个蛋炒饭，做个汤。
14、做碗炸酱面。
15、在外面买两个烧饼或馒头之类的主食，炒个菜，再做个汤或煮点粥。
实际上晚饭应该吃点稀的软的，清淡些。但你是年轻人，晚上有可能睡得晚，还有需要的营养相对也多，那就要选些有营养，又好做的菜来打发你的晚餐。不要过于油腻，不要吃的太饱。
一般炒2-3个菜
30分钟搞定晚餐
第一道菜
咸蛋黄南瓜
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花
做法：
1． 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。
2． 南瓜去皮，切成均匀的块。
3． 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
轻松做晚餐诀窍之一：
统筹安排时间，先想好晚餐要吃的菜谱，利用蒸或煮上一道菜的间隙准备下一道菜，一气呵成，速战速决。
银雪鱼
备料时间：9分钟
烹调时间：6分钟
原料：雪鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐
做法：
1． 鸡蛋去蛋黄，留蛋清。
2． 雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。
3． 芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。
4． 彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。
轻松做晚餐诀窍之二：
充分利用微波炉，微波炉比一般烹饪能省去我们一半至三分之二的时间，用微波炉烹调菜肴或者解冻，效果都不错。
第三道菜
鲜淮山炒花枝
备料时间：5分钟
烹调时间：3分钟
原料：鲜淮山、墨鱼、草菇、胡罗卜、葱段、盐、味精
做法：
1． 山药、胡罗卜去皮斜切成片，墨鱼切片，草菇从中间分开。
2． 锅里放入底油、油热后将葱段放入煸出香味，然后将草菇、胡罗卜、山药、墨鱼片放入入，迅速翻炒几下，加入盐、味精即可出锅。
轻松做晚餐诀窍之三：
对买回来的蔬菜可以做一些简单的初加工，然后按每道菜的用量用保鲜袋包装好，随吃随取，这样不仅保鲜而且方便省时。大块的肉，肥嫩的鸡，也可以按照需求事先切成丝、片、丁、块等，再按用量用小保鲜袋包好，压扁后（容易化冻）放在冰箱冷冻起来。如果鱼也想冷冻保存，千万别忘了也先收拾干净，以免到做饭前再动手，费时又影响情绪。
汤
金粟鲜豆腐
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：嫩豆腐、人工蟹柳、罐头玉米粒、美国甜豌豆（朝市有售）、盐、味精、湿淀粉
做法：
1． 将豆腐和蟹柳切成丁。
2． 锅中加入适量水，水开后将豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入，快熟时加入盐、味精和湿淀粉即可。
轻松做晚餐的诀窍之四：
时鲜蔬菜当然很好，但计划总赶不上变化。在超市中购买一些方便的包装食品，如真空包装的熟食，冰冻的蔬菜、海产什么的，常备一些，在关键时刻还是蛮管用的。其实只要巧安排，哪怕是咸菜也能做出美味的晚餐菜肴来
（一）鸡肝－－鱼丸菠菜底
主菜：鸡肝．鸡肫．冬笋．榨菜 副菜：青鱼．菠菜
（二）胡萝卜烧牛肉－－黄豆芽
主菜：胡萝卜．牛肉．青蒜
副菜：黄豆芽．雪菜．虾皮
（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜
主菜：冬瓜．咸肉．干贝．黑木耳 副菜：木耳菜．蒜末
（四）肉末豆腐－－麻酱拌菜心
主菜：猪肉．豆腐．咸鱼干．青椒 副菜：白菜心．胡萝卜．粉条．芝麻酱
（五）炒五丝－－白菜黑木耳
主菜：鱿鱼．红萝卜．洋葱．甜椒．豆腐干
副菜：白菜．黑木耳．虾皮
（六）狮子头－－豌豆苗
主菜：猪肉．鸡蛋．海米．葱
副菜：豌豆苗．胡萝卜丝．香菇
（七）洋葱炒蛋－－白菜黄豆芽
主菜：洋葱．鸡蛋．肉丝．海带 副菜：白菜．黄豆芽．枸杞子
（八）萝卜氽丸子－－拌三样
主菜：红萝卜．瘦猪肉．虾皮末．紫菜
副菜：绿豆芽．豆腐干丝．金针菇
绝对营养！
1， 西兰花--增强皮肤抗损伤能力。西兰花中含有丰富的维生素a，维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。
2， 胡萝卜--保持皮肤润泽细嫩，含有大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能，减少皮肤皱纹，增强皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
3， 牛奶--增强皮肤张力。 牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物，它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老，增强皮肤张力，消除小皱纹等功效。
4， 大豆--防止色素沉着于皮肤。大豆中含有丰富的维生素e，不仅能够破坏自由基的化学性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着。
5， 猕猴桃--消除雀斑等斑点。猕猴桃含有丰富的维生素c，可干扰黑色素生成，预防色素沉着，保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
6， 西红柿--展平皮肤新皱纹。含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，一项实验发现，常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
7， 蜂蜜--保持皮肤红润有光泽。蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品， 含有大量易被人体吸收的氨基酸，维生素及糖类，营养全面且丰富，常食可使皮肤红润细嫩有光泽。
8， 肉皮--充盈皮肤。肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能是细胞变得丰满，从而充盈皮肤，减少皱纹，弹性蛋白则可增强皮肤弹性。
9， 三文鱼--防止皱纹产生。 三文鱼中的omega-3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
10，海带--调节皮肤油脂分泌。 海带是矿物质含量丰富的碱性食物，常吃可以调节血液酸碱度，防止皮肤分泌过多油脂。
1、焖点米饭，炒一个菜，做一碗汤。
2、煮碗热汤面，拌个小咸菜
3、做个蛋炒饭，做个汤。
4、做碗炸酱面。
5、在外面买两个烧饼或馒头之类的主食，炒个菜，再做个汤或煮点粥。
实际上晚饭应该吃点稀的软的，清淡些。但你是年轻人，晚上有可能睡得晚，还有需要的营养相对也多，那就要选些有营养，又好做的菜来打发你的晚餐。不要过于油腻，不要吃的太饱。
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