你们陕西啊,其实主要就是面食出名,你要找厨师呢,一定要找一个会做很多名菜,和特色菜,最好是各地的菜都懂一点,因为山西的有钱人多,外地人也多。,如果你的销售目标呢是有钱人,那对厨师的要求一定要严格,最好不惜重金聘请,如果只是要符合大众口味的话,那你请一个过得去的也就可以拉。实际的,还是要看你自己怎么去发现人才拉
山西爆有钱人多的地方,私房菜馆最好是走高档路线,(类似会员制),厨师最好是找一个已经退休的老法师做顾问,然后再找两个青年干将就好,技术不必太高,学习精神很重要!