需要锡纸,凡是考或熏鸡翅都要用到锡纸。
惹味烤鸡翅
材料:
鸡翅6个
调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法:
1 鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意:
1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。
卤鸡翅:
1.卤鸡翅的汁:南卤汁+老抽+盐少许+糖少许+黑胡椒粉
2.鸡翅卤12个小时之后,用锡纸单个包紧
3.放在烤架上,每个烤的时间在20-30分钟左右
不想浪费锡纸的话,把鸡翅容易烤焦的尖端部位包起来就好了,当然是在腌制好准备进烤箱或微波炉之前哦~微波炉很快就能烤好,所以不包全部也无所谓~包锡纸是为了烤得均匀,不至于易熟的地方焦了,肉厚的地方还夹生的说
以上
翅尖和爪要包锡纸
不是说微波炉里不可以放金属物会反射波的吗