帮我区别一下米酒,料酒?

2024-12-25 06:06:29
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回答1:

米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。

料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒
1.米酒,广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.
2.料酒=绍酒=黄酒=南酒

回答2:

料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻。黄酒是一种饮料酒,料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种,是用30%~50%的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜,料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒的酒精度数较低,腌制时肉的腥味可随酒精挥发掉,它属于发酵酒,含有脂类、氨基酸和矿物质等营养元素。米酒与黄酒很相似,区别在于米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。

回答3:

颜色就能分别 米酒是白色 料酒是咖啡色 味道上 米酒有点甜 料酒有点辣

不一样的,米酒可以用来做甜汤,你别多放了,1:3的比例,对水,加个鸡蛋什么的打成蛋花,
料酒是用来炒菜啊炖肉什么的,放的时候跟放醋的分量差不多,别多了就行了,倒点挺香的

回答4:

米酒用大米做的,能喝;料酒烧菜的去腥