求国家标准食用植物油的脂肪酸组成(单位：%)

理化指标
项目 指标
植物原油 食用植物油
酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 4 3
过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25 0.25
浸出油溶剂残留／(mg/kg) ≤ 100 50
游离棉酚／(%)
棉籽油 ≤
-
0.02
总砷(以AS 计)/(mg/kg) ≤ 0.1 0.1
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.1 0.1
黄曲霉毒素Bl/(ug/kg)
花生油、玉米胚 ≤20 10

其 ≤ 20
10
苯并(a)芘／(ug/kg) ≤ 10 10
农药残留 按GB2768的规定执行
栏内项目如具体产品的强制性国家标准中已作规定，按已规定的指标执行。

这……太多了，要不你留个邮箱，我发个excel你。

5.1特征指标
一般菜籽油 低芥酸菜籽油
折光指数n40 1.4651.469 1.4651.467
相对密度d2020 0.9100.920 0.9140.920
碘值gI/100g 94120 105126
皂化值mgKOH/g 168181 182193
不皂化物g/kg 20 20
脂肪酸组成%
十四碳以下脂肪酸 ND ND
豆蔻酸 C14:0 ND0.2 ND0.2
棕榈酸 C16:0 1.56.0 2.57.0
棕榈一烯酸 C16:1 ND3.0 ND0.6
十七烷酸 C17:0 ND0.1 ND0.3
十七碳一烯酸 C17:1 ND0.1 ND0.3
硬脂酸 C18:0 0.53.1 0.83.0
油酸 C18:1 8.060.0 51.070.0
3
GB 1536—2004
亚油酸 C18:2 11.023.0 15.030.0
亚麻酸 C18:3 5.013.0 5.014.0
花生酸 C20:0 ND3.0 0.21.2
花生一烯酸 C20:1 3.015.0 0.14.3
花生二烯酸 C20:2 ND1.0 ND0.1
山嵛酸 C22:0 ND2.0 ND0.6
芥酸 C22:1 3.060.0 ND3.0
二十二碳二烯酸 C22:2 ND2.0 ND0.1
木焦油酸 C24:0 ND2.0 ND0.3
二十四碳一烯酸 C24:1 ND3.0 ND0.4
注1上列指标除芥酸含量外其他指标与国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210-1999指定的植物油法