向老师们请教麻婆豆腐的做法，请指教！谢谢了

四川麻婆豆腐的做法
先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用
锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟
加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀
倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开
小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟
最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘
麻婆豆腐的制作要领：
一是豆腐的处理，要用盐水浸泡过再水煮不容易烂，软糊糊的麻婆豆腐就是一大败笔。
二是切忌用猪肉代替牛肉末，否则绝对不够味儿。
三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎才够味儿。
四是要将肉末炒香后然后用文火煮出所有调料的香味后再放入豆腐，这豆腐吸入了所有味道的精华最后起锅。
五是麻辣的讲究，一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。
六是麻婆豆腐必须七味俱全，麻、辣、烫、嫩的豆腐和汤汁伴着饭，绝对的美味。视觉上雪白细嫩的豆腐上，点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，极具风味。

赞成楼上所说，我也做过，很好吃的