电磁炉配的炒锅质量都不怎么样。这可能是因成本的问题。这种涂料高温过热是有害的。脱落也是过热引起的。电磁炉系利用低频（20~25KHZ）线圈之磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生感应电流转化为热量来加热食物，是锅底直接发热。如果煮东西时翻动慢了。很容易局部过热。一般在干烧的情况下几秒内就能烧红来。所以是严禁的。最好是另买电磁炉专用复合底的炒锅，这种锅底很厚并采用复合才料，导热性很好，不容易发生局部过热，仅供参考。
