冰冻的猪肉直接放水里煮开可以吗

2024-11-25 19:37:38
推荐回答(5个)
回答1:

不行!这样煮会很难吃的!应该先提前解冻,例如装在保鲜袋内密封后泡在温水里(不能太烫)或用微波炉解冻也行!

回答2:

冰冻的猪肉化冻后才可以煮熟吃。
不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物增殖,导致食品安全问题。
最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了,还会让微生物大量增殖。同时你还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明,这种方法会损失相当多的可溶性含氮物,超过肉中总含氮量的5%。
用冷水化冻,也不能让人安心。因为浸泡时间长,冷水也会溶出含氮物和维生素,只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。

回答3:

绝对不可以

回答4:

不能哦,要先解冻 !

回答5:

不可以