可以用汤种法来做。所谓汤种就是面粉和水1:5兑在一起搅至没有疙瘩，再在火上加热，边加热边用筷子搅拌，至有划痕即可。待凉了后加入面粉和面就行了。这样的话两天内不会硬。
所谓的硬，是与商场里或面包店里购买的成品相比吧。因为自己做的面包没有像卖的面包加入了很多添加剂和油。如果你也放那么多的油、添加剂，一样松软、香甜、可口的。以前我也用面包机做，凉透后也很硬。改用烤箱后，感觉就好多了。而且花样可以根据自己的喜好，任意造型。还可以烤饼干呢。
用烫种或加酸奶会软得多，但要减少水的用量，烫种可查一下，网上很多
不用彻底凉透，就用食品袋装好，敞口晾一会，面包就会很松软
我一般放烤箱再烤一下，就像新做的一样
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