普洱在出汤后需将盖子揭开,或是留出适当的缝隙,这样才不会因为高温闷坏茶叶的口感,也不至于让温度过快地降低。具体的操作方式如下:
一、将普洱放入杯中。
二、注入热水。
三、等待10-15秒左右醒茶时间,如果是散普洱则适当缩短时间,以五秒为宜。
四、用茶盖撇去浮沫。
五、初泡或二泡的水弃之不用。
六、醒茶后便可正常的品茶了,平时可将盖子留出一两厘米的缝隙盖在杯子上。
谈谈我个人的喝茶感受。
一、首先说为什么要开盖
开盖是让壶里的热气、蒸汽散发,保持茶叶鲜爽度。
二、分普洱生茶和熟茶两种情况来说吧:
(一)生茶
晒青毛茶,其实应属于绿茶类,只是具有陈化能力与普通绿茶不同。喝此茶主要还是喝个鲜爽气,如果不开盖,会有闷熟味,所以当然要开盖。
(二)熟茶
这里又分两种:嫩芽茶(一般像宫廷料那种)和老叶茶
嫩芽制成的陈茶泡茶时会有桂圆香,老茶则会有枣香或者药香。
这些因素会因嫩度、发酵工艺、陈化程度、拼配程度产生千差万别的差异。
通常来说,都是要开盖的,开盖能够保持茶汤的表现一致,通俗来说就是每一道茶的质量稳定。
特殊而言,闷盖子对嫩芽茶的影响较大,对粗老茶的影响较小。
如果不是要特别制造某种风味,还是及时开盖挥发蒸汽比较好。
可以盖盖儿,如果是今年的普洱,最好前3泡出汤后都开盖儿放会儿,这样可以趁热把茶叶里面的杂味儿放出来。要是老茶,怎么泡都可以。可以肯定的盖与不盖出来的味道是有略微差异的,就看你的茶怎样泡才好喝。(以上泛指熟茶。)
无所谓的,别把普洱当成那么金贵的茶。普洱重韵味,不重香气,开不开盖都行。