茄子和番茄可以一起吃吗

茄子和西红柿可以一起炖着吃。
西红柿烧茄子是一道家常菜，主料为西红柿和茄子；茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
茄子烧西红柿
原料：两根长茄子，两个西红柿
配料：姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克，水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。
烹饪步骤：
1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。
2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。
3,待到花椒出香味，捞出。
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。
7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧：
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮；
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放，出锅后蒜香诱人。
西红柿不宜搭配的食材：
西红柿+虾：产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干：同食易产生致癌物
西红柿+石榴：影响营养素的吸收
西红柿+冰棍：一起吃会中毒
西红柿+海蟹：腹泻
西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短
西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物
西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒
西红柿+冰棒：一起吃会中毒
西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻
西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒
西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素
西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

【茄子西红柿家常做法】：茄子 西红柿 尖椒 葱 蒜

1.茄子一根洗净后去掉头和尾，然后切成滚刀块，再准备一盆清水，加入一勺盐搅拌化开后放入切好的茄子块，浸泡15分钟。

用盐水浸泡茄子一个目的是增加底味，另一个目的是防止茄子氧化变黑。

2.取2个西红柿不用去皮，一个切成西红柿块，一个切成西红柿丁；尖椒一根去籽和蒂后切成菱形块；葱切葱段；大蒜剁成蒜末备用。

3.腌制好的茄子捞出后挤干水分，然后放入大碗中，加入两勺淀粉，然后端起大碗颠几下，让每块茄子都均匀地裹满淀粉。

4.再准备个空碗调料汁：碗内加入两勺生抽、两勺米醋、一勺蚝油、一匙盐、一匙白糖、一勺淀粉，最后再加入适量的清水，搅拌均匀后备用。

5.起锅加多一点的油，油温5成热时放入裹好淀粉的茄子块，炸至茄子块表面变硬呈金黄色时关火，控油捞出备用。

6.锅留底油，放入葱段和蒜末，炒出香味后先放入西红柿丁，然后不停地翻炒，并用铲子轻轻按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁水，炒出西红柿汁后再倒入西红柿块，大火翻炒片刻后倒入茄子块和辣椒块，翻炒均匀后倒入调好的料汁，大火翻炒至辣椒断生后关火，出锅装盘即可。

大家可能发现我用到的两个西红柿，一个切成了丁，一个切成了块，切丁是为了炒时多出汁，切块是为了炒好的菜品更好看。

西红柿和茄子这样做，茄子充分吸收了西红柿的汁水，酸酸的，使茄子吃起来就不会觉得腻，而且特别开胃！用来泡米饭吃特过瘾，儿子就着这道菜吃了两碗大米饭，实在是太下饭了，没想到歪打正着做出一道儿子喜欢吃的菜，家里有孩子的朋友也可以试一下哦，小朋友应该都会爱吃的。

日常生活中，茄子和西红柿都是很常见的食物，茄子和西红柿美味养颜，做法多样。那么，茄子和西红柿能一起吃吗？
茄子 西红柿
1 茄子和西红柿能一起吃吗
茄子和西红柿能一起。
茄子是夏天非常受欢迎的蔬菜,不仅味道可口,而且营养丰富。西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。它们两个是可以一起吃的。
2 怎样炒茄子不油腻
1、微波清蒸
将切好的茄子放入微波炉中5分钟,在微波作用下,果肉细胞迅速升温,细胞破裂失水,待茄子软化蒸熟后取出来,这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点油了。
2、蒸茄子
把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油,因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分,饱和度增加,吸油能力减弱,但是此种方式会使茄子易出水,口感也会特别软烂。
3、干炒茄子
内不放油,加入茄子翻炒,直接将茄子干炒至茄子变软,然后再加入适量食用油,食盐等材料炒茄子,这样做出了的茄子油量就少一些。
4、晾晒让水分蒸发
将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吸油会较少。
3 茄子的功效与作用
茄子能降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
茄子能抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子能清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

四季豆能够和番茄一起服用，二者一起吃不仅不容易影响相互的营养成分，另外还是一种有利配搭，番茄能够维护四季豆中的维他命C，二者一起烹制还十分美味可口，作法简易便捷，合乎大家口感，可是四季豆和番茄不宜空肚服用和高温烹制。

四季豆能够和番茄一起吃

四季豆和番茄一起吃不容易影响相互的营养成分，也不会对身体健康产生伤害，另外着还是一种有利的配搭，四季豆内含有维他命C，可是在烹制时营养元素非常容易外流，而番茄却有益于维护食物中的维他命C和多酚类化合物，因此二者配搭服用是一种有利的挑选。

不但在营养成分上四季豆和番茄不容易矛盾，而且番茄烧茄子及其是一道十分广泛的家常小炒了，不但作法简易便捷，食物也很普遍，口味也是合乎大部分人的口感，健脾开胃下饭菜，只需要在烹制是留意四季豆无需火灾煎炸，降低其吸剩余油，就可以挺大程度的维持这家常小菜的营养成分。
可是四季豆和番茄却不宜空肚服用，空肚时胃酸代谢多，与番茄触碰非常容易造成小块物进而造成腹泻，胃痛等状况，也不宜高温烹制，四季豆历经高温烹制营养成分外流的速率会加速，番茄素受热也越来越非常容易溶解，因此烹制时不适合加温太久。