洋葱的营养价值很高，经常吃洋葱可以软化血管，降血脂，对一些心血管疾病具有预防作用。经常吃洋葱还具有防治糖尿病的功效，因为洋葱中含有半胱氨酸可以延迟细胞衰老，促进体内糖分的分解。而且洋葱中含有大量维生素C，经常吃洋葱可以增强身体免疫力。
吃洋葱的好处：1、能够提高机体的抵抗力，因为洋葱当中含有丰富的含硫物，含硫物能够很好的抑制和杀灭许多致病微生物，进而能够提高机体的免疫力。2、从中医食疗的角度上来讲能够健胃理气，对于食少、腹胀、腹痛、消化不良的人，适当食用洋葱有很好的健胃理气的好处。3、能够辅助降低血脂，对于甘油三酯、胆固醇比较高的人，适当食用洋葱，有很好的辅助降低血脂的好处
吃洋葱有太多的好处的，其中含有的硫质和人体必需的维生素等营养成分，有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化。此外，洋葱中含有较多的半胱氨酸，是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老，可使人延年益寿。
洋葱除了熟食以外，还可以去选择生吃，生吃洋葱的好处是：预防糖尿病，降低血液黏稠度，抗癌，延缓衰老，去青春痘，抑制痤疮，保护心脏，增加抗氧化剂，预防骨质疏松，排毒，防止胆固醇过高，对抗哮喘，分解脂肪肝。而坏处是对胃不好的人吃，会刺激肠胃，引起胃部疼痛。生吃蔬菜能最大限度的留住养份，但就不是每个人都能接受得了。特别是那股辛辣味，但洋葱那股辛辣味，是很有作用的。这味来自於洋葱的茎和叶中含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质虽然辛辣，却能够抗寒杀菌，抵御病毒，可以帮助我们人体提高免疫力。
洋葱具有消炎，杀菌，抗癌的作用，对减肥，疏通心血管也有作用。
洋葱可以炒菜吃，最好是和鸡蛋炒在一起，有利于钙的吸收。也可以生拌凉菜吃，和青椒，黄瓜香菜，豆皮拌在一起吃，消夏解暑又能促进消化，起到减肥的效果。洋葱和红酒泡在一起吃，能清理心血管，缓解心血管衰老。喝泡好的红酒，旅游安眠作用，本人已经尝试过，对失眠有效果。
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