食材：米线300克，芹菜100克，猪腿肉猪腿剁肉带肥100克，五花肉100克，韭菜100克，人工菌50克，酸腌菜150克，香菜30克。辅料：老抽酱油10克，陈醋5克，白糖2克，姜5克，小粉5克，盐6克，味精2克，黄豆酱25克。
1、韭菜切段，六厘米左右。
2、芹菜一厘米内，香菜切碎。
3、剁肉，加姜，小粉，盐。
4、剁成这个程度就可以了。
5、有高汤最好用高汤，没有用清水煮沸，放入剁肉。
6、剁肉不搅动，成形后放入人工菌和芹菜杆。
7、放入酸腌菜和黄豆酱。
8、放入酱油、盐和味精。
9、放入米线。
10、放入香菜、韭菜、芹菜叶。
11、煮沸出锅。
11、即可食用。
酱料的话：锅里放油，热后蒜末、八角、姜末爆香，放入豆瓣酱小火炒香，放入肥瘦相宜的肉末，炒至肉熟就可以了
小锅米线做法：
小锅（一般用砂锅、铜锅、没有奶锅也行），放入高汤，煮沸，加入韭菜、番茄切丁、肉酱、酱油、盐巴、味精适量，放入米线，煮至米线熟即可
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