用料
土豆 2只
葱丝 稍许
蒜 碎末
糖 醋
盐 味精
秘制干烹土豆片的做法
土豆切半圆形小片 尽量薄一些 但也别太薄
油热后 慢慢下锅炸 油要多 炸到微糊 炸到土豆片像饺子一样 鼓起来 鼓起来越大越好 炸到土豆片都硬了脆了 那是最好的
这时候可以调汁了 两大勺糖 白醋陈醋 最好都放 盐味精稍许 蒜末葱丝 搅拌好 尝味道应该是特别酸特别甜的重口味 就应该对了 可参考锅包肉的汁
把之前炸好的土豆片再放进去炸一下 目的是让瘪下来的再鼓起来 过一下油后 迅速捞出来 热油小心倒出来 略微留点底儿
最后 热锅 土豆片下锅 锅热后 浇入调汁 锅内次啦一下腾起蒸汽 翻炒几下 即可出锅啦！
我这个汁有点多了 一下把鼓起来的土豆片浇瘪瘪了 大家注意 炸的越老 越容易定型 汁也千万别过量 要浓就好
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