够买拆迁安置房，按规定5年后方可办理过户手续，先签购房合同 如果到时候产 生纠纷，合同受法律保护吗？

合同有效，公证的合同更加完备，都是产生法律效力的。
但是由于物权法对于不动产也就是房屋确定的是登记主义原则，因此仅有合同约定，并不能完全防止卖房人一房二卖，或者将房屋抵押，抵债，入股等欺诈违约行为。即使你质押房本，登记的房主也可以挂失补办。
建议两点：
1. 合同必须由其家庭成员全部到场签订，比如补偿的是他们夫妻，应当夫妻共同作为卖方。补偿的甚至包括其父母（比如父母的老宅），则卖方应当是其全部家庭成员。
2. 为了保证五年后能够顺利过户，防止中途违约被骗，可以采取三个办法：
第一：让卖方找保证人，担保履约。
第二：质押房本，并且分期付款，留一部分价款待过户时付清。
第三：明确约定违约金，及如果卖方违约时应承担的法律责任。
最后，公证与否并不主要，但如果卖方超过70岁且身体不好，就强烈推荐公证，并且要求有在场人见证。

你的想法很好，确实可以这样来定合同，同时要约定好违约责任。但公证处是否同意做公证，得看你们当地公证处是否接受你们的委托来公证了。如果取得公证处的公证书，当然到时产生矛盾，这个公证书是一项非常有利的证据的。
还有一个可能性就是你可以到当地找律师来做一个律师见证，同样可以解决这个证据的有利性问题。
总之一点，写好合同内容非常重要，请找专业人士来帮你写比较好。
祝你顺利。

到公证处公证就可以，记得写违反合同退多少违约金，公证处公证以后可以保证违约金强制执行到你！