怎样鉴别真假香油？

香油家家户户都有，但是在买香油的时候一定要注意这几点，学会了轻松辨别香油的好坏，一起来看看吧。

1、第一步，准备一个干净的空碗和一根筷子，然后在空碗里加入凉水。

2、第二步，将香油用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，观察此时水面上的油滴的状况。

3、第三步，纯香油会在水面上呈现出无色透明的薄薄的大油花，而假香油在水面上的油花小而厚，且不易扩散。下图左边为真香油，右边为假香油。

扩展资料：

勾兑香油的特征：

1、纯香油呈棕红色或橙红色，油体透亮。若香油中掺入了菜籽油，则勾兑香油的颜色深黄；若香油中掺入棉籽油，则勾兑香油的颜色深红。

2、香油香味醇厚、浓郁，若香油中掺入了亚麻籽油，则勾兑香油中有鱼腥味；若香油中掺入花生油、豆油，则勾兑香油中有花生、豆腥的气味。

参考资料来源：百度百科-香油

参考资料来源：人民健康网-如何选购香油

俺家做传统小磨香油30多年了.要想鉴别真假小磨香油第一要先懂小磨香油的相关常识..
1、小磨香油已有几百年的历史.是以纯芝麻为原料、经过炒制到一定火候.采用石磨磨制成稀糊状(油糊).油糊放在大铁锅里，再加入适量热水(水代法)、经过震动和水重油轻的原理提取出香油、这就是正宗的小磨香油,…
2.鲜油…、在俺农村老百姓喜欢在正做油时买刚出锅的香油,称其为鲜油、鲜油会出现悬浮,分层的现象、那是因为香油里含有细小的芝麻粉沫、时间长了就会往下沉.越沉越慢、看上去瓶里会有悬浮物..慢慢会出现见变的色层、这是小磨香油的特质、就这样.…沉淀好后出售的香油在常温情况下不会出现以上状态、
3、冬天…(沉淀好后出售的小磨香油)…小磨香油对低温特别敏感、低于3度瓶体就会出现颗粒状结晶、俗称挂砂、接近零度瓶里上下整瓶会出现絮状悬浮冻态、零度会变黏稠、颗粒粥状、色变浅.冻态越重色越浅、气温冷暧交替会出现分层现象、那是砂状结晶往下沉的原因形成的、属于自然现象、气温回升到常温时分层现象自然消失、恢复原状。
4，鉴别、从油色.汽味,光泽度、加热、汽泡、溅油珠、这些对普通百姓不实用、有些就是胡说八道、胡乱发表.还有就是什么零下5度零下10度的冷冻法、简直就是笑话、只有水滴法还靠谱些、也就是说别管瓶里香油出现啥状态,常温情况下用水滴法去鉴证真假.
5、冒充、…小磨香油已有几百年的历史,传承至今.闻名全国、现在有很多机榨芝麻油冒充小磨香油、请在购买时分清门店、标识。
6、保护、小磨香油是中国几百年来的传承,是中国的一种传统文化,香油文化、应该受到国家的重视、保护!…香油精、假香油、冒牌小磨香油满天飞!…哎!广大朋友们!以上常识.慢慢学吧!

1、看色：纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

2、闻味：纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

3、摇晃：将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。

4、水试：将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散。1、看色：纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

2、闻味：纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

3、摇晃：将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。

4、水试：将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散。我们可以看价格来分辨真假香油。如果你买香油，它的价钱是非常低的，低于原材料芝麻的价格，那这样的香油很有可能是假的。毕竟你想啊，哪有商家会说自己100%纯香油会把产品的价格卖到低于原材料，那这样的商家是在做慈善吗？动一动脑子现在这个社会，大家之所以忙碌，是因为大家都想挣钱，如果说不为挣钱只为做慈善，那这样的人真的是少之又少了。虽然高价格的香油它也有掺假的嫌疑，但是这种几率是非常小的，毕竟做生意都是讲究良心的。

鉴别香油的方法：弄一碗水，然后用筷子沾一点香油滴入水中，如果很快扩散说明是真的，不扩散说明是假的。因为芝麻香油的分子比较小，所以容易扩散。