鲜鱼冻最正宗的做法
食材
黑鮸鱼 400g
姜5片
吉利丁片 3片
芫荽 少许
枸杞 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
水 750g
步骤
1.要先枸杞泡过水，鱼就洗干净稍稍晾干。
2.去掉鱼的骨头。
3.再把鱼肉切大块块。
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8.鱼汤要没过鱼肉哦。
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
用料
黑鮸鱼 400g
姜 5片
吉利丁片 3片
芫荽 少许
枸杞 少许
料酒
胡椒粉
盐
水 750g
香醋
做法
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干
2.去鱼骨，鱼肉切大块
3.鱼骨和鱼肉在开水中氽烫，并沥干
4.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干
5.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉
6.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器
7.鱼汤要没过鱼肉 ，盖上盖子放入速冻，隔夜再切
8.最好蘸香醋食用
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