红酒开瓶之后，在室温下，通常只能保存3到4天，具体时间会因为温度、氧气和酒的品质而不同。温度越高，氧化越快，存储时间越短，反之越长。氧气（空气）越多，氧化越快，存储时间也就越短，反之越长。酒的品质越差，氧化越快，存储时间越短，反之越长。所以综合这些，可以得到一个延长开瓶后红酒保质期的办法（酒的品质我们无法改变）：
使用真空塞，将瓶内空气抽尽，防止过快氧化
使用保鲜袋装住酒瓶，防止异味影响酒的味道
竖立放在冰箱即可，这样可将保质期延长至一周左右
如果没有真空塞，也可以使用原来的酒塞塞住，保存做法如下：
使用原木塞塞紧密封
使用保鲜袋封住酒瓶，防止异味，同时也防止木塞变干
水平防止在冰箱，让酒液接触酒塞，保持酒塞湿润
这样差不多也可以保存一周左右
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