使用颜色重的紫葡萄或红葡萄酿酒，葡萄皮上的色素充分溶出，那就是本来该有的颜色了，不会再深了。一般食用葡萄并不是适合酿酒的优质葡萄品种，酿出来的葡萄酒颜色不是很重，但只要发酵过程正常，没有感染等异常问题出现，做出来的葡萄酒，一样有很好的口感，一样有很高的营养价值。
